Kötelező-e az évenkénti HACCP felülvizsgálat?
A HACCP rendszer törvényi megfelelésért és az abban rögzítettek betartásáért az üzemeltető felel. A HACCP felülvizsgálat szükségességéről szabályozás is rendelkezik, de elsősorban nem ezért indokolt elkészíteni. A HACCP tanúsítvány egy …
